Salmon in Hawaii
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大家是不是总吃烤的，生的三文鱼。来试试我自创的这个Salmon in Hawaii. 灵感来源于一个咖喱虾的泰餐中的椰奶。也是一个巧合，本来想自己做咖喱鱼，结果没有咖喱粉，我就想，那就不放了吧。手边正好有菠萝，就一起放进去，结果口感居然我觉得比咖喱好吃😋。因为此菜中有椰奶和菠萝，让我想起了热带的海边椰树。于是起名：Salmon in Hawaii😄。吃过我做这道菜的朋友，一定认识我超过了十年。
用料
Salmon in Hawaii的做法
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把鱼切成块，两面沾上面粉。平底锅中倒炒菜油，开火，先放两片姜，待姜片煎至金黄，取出。调小火，把蘸好面粉的鱼块放进平底锅，煎至两面金黄。这步是祛腥和让鱼块定型。
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煎至两面金黄，中间还是生的就好。因为接下来要煮，如果这步全部煎熟，成品的鱼肉就会很老。
煎好的鱼块上，挤上柠檬
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切好菠萝或使用菠萝罐头都可以。最好选用很甜的菠萝。如果不甜，可以之后加些糖。
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椰奶是这种罐装的。有很多品牌可以选。选自己喜欢的就好。
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把椰奶和菠萝块倒入一个炖锅中，然后在火上小火加热。边加热边用铲子搅和。
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等椰奶菠萝混合汤沸腾，就把刚才煎好的鱼一同倒入。然后加盐，黑胡椒，糖（如果菠萝足够甜，可不加）用铲子轻搅，直到鱼熟了就可以出锅了。
小贴士
这道菜最后一步，不要煮太长时间。鱼会熟得很快。这样鱼肉会很嫩。
装饰也可以用半颗挖空的菠萝做盘子。
因为是自己创的，大家可以自行增减，也许会有新的发现。欢迎和我分享你的作品和体会。
装饰也可以用半颗挖空的菠萝做盘子。
因为是自己创的，大家可以自行增减，也许会有新的发现。欢迎和我分享你的作品和体会。
