叉烧餐包
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菲菲的美食世界
咸甜松软，早茶点心必备
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 200克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 叉烧馅： | |
| 猪肉 | 300克 |
| 叉烧酱 | 40克 |
| 酱油 | 20克 |
| 洋葱 | 30克 |
| 油 | 10克 |
| 表面装饰： | |
| 全蛋液 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
叉烧餐包的做法
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猪肉加叉烧酱、酱油腌制15分钟，面团材料除黄油、盐外放入主锅，30秒速度3至6混合，3分钟揉面，加入黄油、盐，4分钟揉面，取出分成16个，松驰15分钟，期间准备炒馅料
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洋葱放入主锅，3秒速度6切碎，锅壁刮下，加油，3分钟／V／小勺爆香
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加入已腌制肉片，8分钟／V／反转速度1炒熟
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面团擀平包入馅料，放烤箱中层40度发酵40分钟，下面放杯开水保湿，时间到刷上蛋液，洒上黑芝麻，放已预热烤箱中层，上层175下层180度烘烤15分钟，或175度18分钟表面上色关掉上火
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出炉晾至手温密封保存
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松软拉丝
