红烧肉
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无忧下厨
用料
| 步骤1:调料入锅 | |
| 五花肉块 | 500克 |
| 葱结 | 10克 |
| 料酒 | 20克 |
| 姜片 | 5克 |
| 步骤2:五花肉焯水 | |
| 步骤3:辅料入锅 | |
| 油 | 10克 |
| 香叶 | 1克 |
| 八角 | 3克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 姜片 | 5克 |
| 步骤4：调料炒香 | |
| 步骤5:加入五花肉 | |
| 料酒 | 50克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 10克 |
| 清水 | 150克 |
红烧肉的做法
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加入500克清水，5克姜片，10克葱结，500克五花肉块和20克料酒。
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以7分/100度/反转0.5焯水，完成捞出五花肉清洗干净后清理主锅。
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主锅中加入10克油，1克香叶，3克八角，5克姜片和30克冰糖。
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以3分/120度/正转1炒香。
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加入焯水后的五花肉，30克生抽，10克老抽，50克料酒和150克清水。
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盖上量杯，以30分/100度/反转0.5烹煮。
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拿下量杯以8分/120度/反转0.5收汁。
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装盘享用。
