坛肉
0
人做过这道菜
小哥名海
媳妇爱吃，奈何记性不好，留存自用，不喜勿喷。
用料
| 带皮五花肉 | 1斤 |
| 冰糖 | 若干 |
| 姜片 | 3片 |
| 大葱 | 2-3段 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 开水 | 很多 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 腐乳汁 | 2大勺 |
| 鸡粉 | 一勺 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 山柰 | 2片 |
| 丁香 | 2粒 |
| 陈皮 | 2片 |
| 草果 | 1个 |
| 盐 | 若干 |
坛肉的做法
-
五花肉，葱、姜、料酒焯水。
-
凉锅凉油，加入白糖或冰糖，炒出糖色（枣红色），五花肉适当翻炒。
-
加入开水，加入上面列出的料。
-
小火慢炖，最后收汁。
-
半成品展示
-
成品展示
小贴士
1.香叶，桂皮，丁香，草果，陈皮，八角提前用水泡稍微泡一下，洗干净，减少苦涩
2.炒糖色一定小火慢炒
3.我没坛子，只能用炒勺做。
4.开水，一定是开水，开水！！！
2.炒糖色一定小火慢炒
3.我没坛子，只能用炒勺做。
4.开水，一定是开水，开水！！！
