香肠芝士咸口面包
7.9
综合评分
35
人做过这道菜
黑金皇后
用料
香肠芝士咸口面包的做法
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将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，打至完全扩展阶段，面温控制在24-26度。
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在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
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取出面团排气，再平均分割成6份，揉圆松弛20分钟。
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将面团擀成宽9厘米长20厘米的长方形，在面片的中间放上一片芝士片。
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香肠切成片，铺在芝士片上。
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再盖上一片芝士片。
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上下的面片往中间折叠，盖住芝士片，左右两边收口捏紧。
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表面刷一层水，裹上芝士粉。
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左右两边用剪刀各剪3刀。
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在32～35度的环境下，进行第二发酵，发至2倍大，大约40分钟。
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烤箱提前预热，185度烘烤20分钟。
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注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。
小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
3.香肠也可以换成火腿，我比较喜欢用自己做的香肠，感觉给小孩吃，自己做的比较健康，大家怎么方便怎么来，随意就好。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
3.香肠也可以换成火腿，我比较喜欢用自己做的香肠，感觉给小孩吃，自己做的比较健康，大家怎么方便怎么来，随意就好。
