西红柿鸡蛋打卤面（居家标配）

所有的材料如图
蒜瓣切片，鸡蛋打散（可以加一点点盐）
番茄一个切小丁，另一个切稍大块（如图）

热锅下多一些油，中大火，油热后下蛋液（油量和高温是鸡蛋蓬松关键，我喜欢在这步下足够油，之后炒番茄不用再放油）

锅铲顺时针搅拌蛋液，喜欢鸡蛋嫩滑的蛋液一凝固后可以盛出鸡蛋

喜欢蛋香浓的可以等多半分钟，盛出的鸡蛋锅下层会有微微焦黄，但上面一层还是很嫩的，会有2种口感，有没有人跟我一样的喜欢哈哈~

盛出鸡蛋后保留锅里油，加入蒜瓣炒香

下切好丁的番茄，小火翻炒至番茄丁出汁，差不多这样

下入切块的番茄中火翻炒，这样成品即有浓郁番茄汁又有保留一部分番茄口感，get✅

下入一小勺盐，番茄沙司（如图量）和适量生抽，个人认为蒜瓣和番茄沙司是这道菜的灵魂！

倒入没过食材一半的开水，翻炒。

加入鸡蛋，继续翻炒均匀。

淀粉加点水搅匀倒入，勾点薄芡

打卤汁完成✅，盛出待用。

煮面：
烧一锅开水放入一点食用油和一点点盐，给面条一点点底味也防止面条粘连。
下面条，我用的是如图三捆细挂面约180g，2人份。水开后加入一次冷水，再开后捞起面条

哝~

淋上打卤汁就可以享用啦~