红烧泥鳅
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人做过这道菜
米妮1
范五孃四川美食分享。记录一下。
用料
红烧泥鳅的做法
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泥鳅去内脏，把泥鳅洗干净去头，控干水份。
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菜籽油下锅7成热.
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放入泥鳅 ，30秒左右起锅控油。
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炸好捞出
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锅里留底油，放入鲜藤椒豆瓣酱，泡椒泡姜，青花椒，大葱，姜粒。
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放入整个的大蒜，小火炒香。（独蒜更佳）
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加入开水
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再加一块猪油，煮一会儿。
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加入甜酒，香醋、白糖，鸡精，少许盐，烧开2到3分钟左右放入泥鳅。
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加入炸好的泥鳅
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小火慢慢炖
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加入小葱花，小米辣。
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出锅
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最后放上小葱花，香菜。
