椰子鸡
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人做过这道菜
Budushu
春天到了，不考虑一下椰子鸡嘛？！
椰汁鲜甜，搭配小白菜是绝配
蘸水是灵魂
太好吃啦
椰汁鲜甜，搭配小白菜是绝配
蘸水是灵魂
太好吃啦
用料
椰子鸡的做法
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椰青削去表面的肉，找到椰眼处，这个地方筷子一捅就破，然后倒出椰子水放在锅里面。
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这一步比较暴力，我一般是砸向地板。。
你们记得连同第一步一起交给有工具有力气的老板处理。
（PS：我在一楼不会扰民哈，放心）
挖出果肉，切丝
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鸡肉洗净，可以泡泡血水，这一步忘记拍图了
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蘸水的做法其实是不正宗的，但是我家材料有限我就这样改编了一下，其实味道还行！
柠檬去皮，挤出汁
＋姜末
＋一勺蒜蓉辣酱
＋酱油
搅拌搅拌就好啦
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附上所有材料大集合
我另外加了玉米和娃娃菜
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椰子汁的分量其实是不够的，水加满
鸡肉、椰肉、红枣、玉米、两片姜冷水下锅。
水开撇去浮沫，姜捞掉，继续煮十分钟下娃娃菜和枸杞，煮到娃娃菜熟就可以吃啦。
小贴士
我第一次失败的原因后来思考了很久，因为鸡肉不够新鲜导致有腥味，椰汁加太多导致太甜，蘸酱用的是沙茶酱，导致整个是一个灾难，后面我结合网上的各种教程，总结出来比较符合我口味的注意事项。
1. 我个人不喜甜，我一般水和椰汁的配比控制在3：1左右，刚好带点清甜，但不会太过也不会水垮垮，我感觉这样的比例是最完美的，但是喜欢吃甜的人请不要加水哈，老老实实椰汁加满。
2. 鸡肉的选择上最好市场里面新鲜的小嫩鸡，不一定要选择三黄鸡，三黄鸡不好买，只要是又嫩又新鲜就可以，老母鸡就算啦，我住过一次，咬不动。
3. 如果鸡肉够新鲜的话可以不用焯水，怕腥可以加两片姜一起煮，然后水开就捞掉并且撇去浮沫
4. 对我看到有人汤底加盐，我不加，我觉得不加更好吃
5. 蘸酱搞不到沙姜青桔小米辣我就改编了一下，用柠檬辣椒酱和家里面的生姜，其实味道也还行
6. 后面加什么菜我觉得都可以，但是我建议是加清淡的东西，比如娃娃菜和玉米，煮出来很好吃！！肥牛这种加在火锅味道极好，但是加在椰子鸡里面我觉得味道一般，我不推荐哈！！
1. 我个人不喜甜，我一般水和椰汁的配比控制在3：1左右，刚好带点清甜，但不会太过也不会水垮垮，我感觉这样的比例是最完美的，但是喜欢吃甜的人请不要加水哈，老老实实椰汁加满。
2. 鸡肉的选择上最好市场里面新鲜的小嫩鸡，不一定要选择三黄鸡，三黄鸡不好买，只要是又嫩又新鲜就可以，老母鸡就算啦，我住过一次，咬不动。
3. 如果鸡肉够新鲜的话可以不用焯水，怕腥可以加两片姜一起煮，然后水开就捞掉并且撇去浮沫
4. 对我看到有人汤底加盐，我不加，我觉得不加更好吃
5. 蘸酱搞不到沙姜青桔小米辣我就改编了一下，用柠檬辣椒酱和家里面的生姜，其实味道也还行
6. 后面加什么菜我觉得都可以，但是我建议是加清淡的东西，比如娃娃菜和玉米，煮出来很好吃！！肥牛这种加在火锅味道极好，但是加在椰子鸡里面我觉得味道一般，我不推荐哈！！
