草头包子
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火火77
老爸种的草头 在金山叫金花头 我想是因为开出的花是金色的缘故吧
喜欢现包现吃，所以每次量都不多，这是12个包子的量
喜欢现包现吃，所以每次量都不多，这是12个包子的量
用料
草头包子的做法
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先拌馅料
肉糜加耗油 生抽 白胡椒粉 盐 糖 葱姜水 拌匀略上劲
草头切碎后加入，加一勺化开的猪油，加适量盐和糖后拌匀备用
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和面
150g水加3～5g酵母（冬天多夏天少）20g糖 20秒速度3混合
加300～310g面粉（面粉吸水不同）20秒速度3～6混合
2分钟揉面，取出面团揉光滑，直接搓条下剂子12个 每个40g左右（注意防止剂子风干）
略醒5分钟，擀皮包包子
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入烤箱，放一碗热水醒发45分钟左右，至轻盈状态
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水开后，放上蒸锅蒸18分钟即可
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好吃
我喜欢皮厚馅多😋
小贴士
刚出炉的包子胜过外面所有的包子铺 隔天的味道大概打5折，所以现吃现包最佳
