♨️真香酱肉包😭对不起我不减肥了
8.6
综合评分
115
人做过这道菜
罗罗好爱吃
用料
| 肉馅材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
| 腿肉 | 500克/肥瘦4/6或3/7 |
| 小葱 | 50克/葱白葱绿分开 |
| 姜末 | 10克 |
| 老抽 | 10 |
| 甜面酱 | 30克 |
| 生抽 | 20克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 料酒 | 20克 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 面团材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
| 中粉 | 420克 |
| 低粉 | 80克 |
| 水 | 250克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 食用油 | 15克 |
| 干酵母 | 5克 |
♨️真香酱肉包😭对不起我不减肥了的做法
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食材准备、先做肉馅、腿肉肥瘦分开剁碎、姜切末、葱白葱绿分开切…调味料一起加入到一个碗里
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热锅下一点点油开中小火先把肥肉煎出肥油…煎出焦黄的油渣来会比较香、然后将姜末和葱白部分放进去炒出香味…
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再加入瘦肉部分和调味料同样中小火炒散炒熟
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炒熟就行不要炒太久太老了
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放至温热时候加入葱绿部分拌匀…放冰箱冷藏让馅凝固比较好包
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面团材料揉好…盖保鲜膜醒发20分钟…
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接着揉面排气后均分成16份…
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取一份按扁擀成大小合适的包子皮…包入馅料…
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依次包好全部…
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包子发酵到差不多1.5倍大…手指轻轻按压会慢慢回弹就是发酵好了
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蒸包子…温热水上锅、先中大火烧开…
上汽后改中火…蒸15分钟左右…关火焖2分钟揭开盖子…趁热咬上一口…爽歪歪
