风干牛肉干
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人做过这道菜
小庖子
很多年前，网上看视频学的，现在记录下来，分享给大家；这个方法的牛肉干，有些麻烦，但是做出的牛肉干，很香，味道很回味，朋友都很喜欢吃，就是因为有些麻烦，也很少做。
用料
风干牛肉干的做法
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准备调料。
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牛肉顺纹理切粗条，要冷水下锅，大火烧开，浮沫去掉。
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入葱姜蒜八角桂皮香叶，适量酱油，黄豆酱，小火煮20分钟分钟左右，之后直接浸泡入味。
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捞出，把水控干，我用的厨房纸直接吸，快些。
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分两次油炸，第一次五成油温炸1分钟，第二次油温高些，炸3分钟。
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最后一步是炒，炸好的牛肉干，留底油，孜然粉辣椒粉花椒粉炒香，入牛肉干，撒些白芝麻拌匀。
小贴士
原方法是适量的豆瓣酱，我直接一罐下去，豆瓣酱够，牛肉才更有味，卤好了，试试味道，不够可以加长时间卤，炸的时候，注意不要炸过头了哦，牛肉炸变硬就差不多好啦！
