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奥利奥奶油可可蛋糕卷

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zbxue007的厨房  zbxue007
原味的配方，低粉减10g换成可可粉，糖加15g

用料  

玉米油 50克
低筋面粉 50克
鸡蛋 5个
牛奶 50克
白砂糖 50克
玉米淀粉 10克（打蛋白用）
白醋 数滴
淡奶油 150克

奥利奥奶油可可蛋糕卷的做法  

  1. 玉米油+牛奶充分乳化

    奥利奥奶油可可蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 筛入低粉，可可粉Z字搅拌均匀，依次加入蛋黄，打发好的蛋白搅拌，

    奥利奥奶油可可蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 烤箱中层预热170℃18min（17-20min），出炉震几下，放温翻面，淡奶油150ml+15g白糖打发，加少许约30g奥利奥饼干碎，卷成蛋糕卷冷藏30min固定，

    奥利奥奶油可可蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 18min上色比较均匀，也比较嫩好卷没破裂

    奥利奥奶油可可蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 可以按照鸡蛋比例调整用料

    奥利奥奶油可可蛋糕卷的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2022-03-18 16:37:36
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