松糕
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人做过这道菜
饕餮19悠悠
松糕 小时候的味道
用料
松糕的做法
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把糯米粉和粘米粉混合 边加水边搅拌，直到用手一攥成团 一搓即散就行了；然后盖上盖子静止 醒面5小时左右（注意⚠️ 醒面很重要‼️）
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5小时后（醒面时间再长些也无妨，我经常晚上和面 放冰箱冷藏至第二天中午再做）把糖拌入面粉过筛入模，如果馅料比较甜的话，面粉中就不加糖了
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用到松糕模具、直尺（当刮板）、擀面杖
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把筛过的面粉撒入模具，用尺或刮板刮平
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用擀面杖轻轻地钻个坑（动作一定要轻哦，千万别把面压实）
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玫瑰酱、红豆沙
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把玫瑰酱和豆沙拌匀 装入裱花袋
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馅料依次填入坑里
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我又加了些黑洋酥
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用直尺把坑填满刮平，我的馅料加得太满 要漏底啦 哈哈😄
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在模具上覆盖一层蒸笼布
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再盖上蒸屉，然后两手分别抓紧模具两侧，把整个模具翻转180度
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把木模轻轻提起 脱模
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脱模时一定要轻，以免磕碰造成塌陷（我这里已经有几块糕磕到边了😮💨）
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入蒸箱蒸15分钟
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出笼！
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玫瑰、豆沙、黑洋酥，非常好吃😋
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玫瑰、豆沙馅，非常好吃😋
小贴士
1、糯米粉、粘米粉、水的比例以1:2.4:2为佳；玫瑰酱与豆沙的比例以1:2.5为佳
2、馅料可以是几种混合，也可以是单一的一种，口感都不错
3、醒面是让水份均匀渗透到干粉中，这一步不能省
2、馅料可以是几种混合，也可以是单一的一种，口感都不错
3、醒面是让水份均匀渗透到干粉中，这一步不能省
