马来西亚咖喱鸡

由于国内比较容易买到丽尔泰的酱料，我们就用它来做咖喱比较方便，而且味道很赞哦！
 先将以上材料准备好就开始烹饪了。
  鸡肉我是直接去骨留肉的，骨头还可以拿来煲汤，不要浪费了，番茄，小洋葱，菠萝切大粒，自己爱好吧！香茅切段，茄子滚刀切块。大家一定很奇怪为什么会放茄子？我当时也很奇怪，我马来西亚的朋友告诉我说，在大马咖喱里面放什么都可以，只要你喜欢……

把姜，蒜，香茅，小洋葱，中火爆一下关小火下咖喱酱炒香。（一定要关小火再⬇️酱料）盛出备用！
油锅烧热下鸡肉爆炒香，把刚刚炒好的酱料放进锅里倒入250毫升椰奶，（如果太少了可以再加椰奶或者水）然后陆续加入番茄（不喜欢太烂就最后放）菠萝和茄子中小火焖十分钟左右至汤汁变少（不能到浓稠，浓稠出锅就干了）
   

出锅前可以试一下，味道淡了可以加鱼露或者盐，可以放一些青柠，薄荷加以装饰。