4个蛋黄, 60克白糖,32克浓缩咖啡液,坐热水打发至颜色变浅,体积膨大。
蛋黄混合物打发
250g马斯卡彭搅至顺滑,无颗粒。
打发的蛋黄液混合马斯卡彭,并过筛。
250g淡奶油打至六七分发,基本凝固可流动状态。
打发的奶油混合过筛的蛋奶酱(马斯卡彭蛋黄混合物),搅拌均匀。
手指饼干蘸咖啡液(快速一两秒就拿出),铺满模具。
一层手指饼干,一层酱,再一层手指饼干,再一层酱。
冷藏4个小时以上,(软身版一定要冷藏到位),撒上可可粉。
切块装盒,开动!
上传你做的提拉米苏