烤箱五花肉
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人做过这道菜
Manna_厨渣笔记
搬运
我觉得这个版本好复杂吖，但是如果喜欢皮脆，又喜欢肉苏的话，一定要试试这种做法。
灵活运用就好。
我觉得这个版本好复杂吖，但是如果喜欢皮脆，又喜欢肉苏的话，一定要试试这种做法。
灵活运用就好。
用料
烤箱五花肉的做法
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切花。
记得把刀打磨一下。
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撒盐。可以让娃来。
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忘记叫啥了
以后再翻视频补吧，
我不喜欢
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入锅炒（锅要选可以入烤箱的）
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香料
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八角
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香料……
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猪皮入锅压一压，吸收掉精华。
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用的是长盘当锅
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喜欢就加吧。
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翻面。
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继续撒香料
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狠狠地倒白葡萄酒。
不要倒在猪皮上。
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煮开。
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加高汤，不要碰到猪皮，量也不能没过猪皮⚠️
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煮开，再进烤箱（要预热，180度，2.5小时）
我试过一块一斤的五花肉，烤1小时，出来还是很多肥肉。
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烤箱出来了，修炼完毕。
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敲一敲，脆脆响。
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拿出来。
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用面包片把表面的油层吸点。小心不要把汤都吸收了。
我的方法是：把汤汁倒在碗🥣里，用勺子把油舀出来。
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这就是精华了。
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切开。
