低糖酸奶面包卷

除黄油以外所有材料混合，冰箱冷藏20分钟，然后揉到面团光滑，加黄油，再揉到出膜。（我用厨师机的，没有厨师机的新手，就像搓衣服那样去搓面，实在出不了膜也不用太纠结，我刚开始的时候也出不了膜，面发好了，烤出来也挺软和，不同面粉吸水量不同，新手可以少加5-10克酸奶，如果觉得面团硬，再加上剩余量）

发酵到两倍大，手指戳洞不回缩就好了，大概一个小时。温度高的话发的快，温度低会慢一些。冬天可以做一锅温水，盆子放到温水里，会快一些。

分成六份，滚圆排气，松弛十分钟

取一份面团，光面在下，拍扁。

像图中一样往中间折叠

大致折叠成一个长长的倒三角▽，边缘小气泡用手拍拍

擀面杖从中间向上下分别擀长

要想烤出来好吃。中间加一块黄油，5克左右，不加也可以。

从上向下卷起来，小尖尖的地方拉着卷，会好看些。

这是卷好的样子，家庭做面包，不用过于纠结形状，毕竟不是专业师傅，做的多了，自然整形会越来越好看。

烤箱开发酵档，里面放上两杯热水增加点儿湿度。没有发酵功能的就盖上保鲜膜，找个暖和地儿发酵就可以了。

发好了白白胖胖的，大概2.5倍大，手指戳上去感觉轻飘飘的。表面刷蛋液。撒上点芝麻。

180度中层或中下层，18分钟。放凉装袋子，吃的时候加热2-3分钟更好吃。