肉酱（拌面酱）
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人做过这道菜
梅浩厨房
用料
肉酱（拌面酱）的做法
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准备食材。
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葱、姜、蒜切末。
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我用的是这两种酱。
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直接把肉末、葱、姜、蒜一起倒入炒锅，中火翻炒，不要加油，肉馅可以稍微肥一点，油多，香啊。
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炒至肉馅发白。
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加诸侯酱一勺。
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豆瓣酱一勺。
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翻炒均匀。
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加一碗清水，这时候把八角、香叶、桂皮加进去，大火烧开，转小火慢炖。
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大概20分钟吧，水快烧干了，转大火翻炒，把水汽烧干。
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有一种南方面馆特有的香味，捡出八角、桂皮、香叶，把肉酱盛入无水无油的玻璃饭盒。
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拌面、拌饭，不要太好吃。
