下饭菜#大豆芽菜肉碎
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人做过这道菜
翻屋企Ya饭
这是一道广州的特色菜，小时候的外婆菜，下饭一流。
用料
下饭菜#大豆芽菜肉碎的做法
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新鲜的大豆芽洗干净，沥干水份，备用
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豆芽切碎，备用
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热锅后不要放油，放一块生姜，倒入切碎的豆芽，开中火，不断翻炒，把豆芽水份烘干，这个步骤是去掉豆芽的豆腥味。
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猪肉切碎，放盐，糖，生抽，老抽，生粉拌均匀，后放油拌匀。备用
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翻炒后的豆芽放置锅的一旁，倒油，放入猪肉碎翻炒，然后再一起连豆芽翻炒。
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倒入一碗热水（如果想汁多，可按需加水），倒入适量蚝油，盖锅盖焖煮5分钟。
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上菜，完美！
小贴士
如果需要口感，豆芽的豆部分可不切太碎，小孩吃建议切碎点
