厨余虾壳汤

1、锅中放清水，用装盆的碗量水，能很好掌握成品分量。把虾头虾壳放清水里，水开后再煮一分钟后滤掉虾头虾壳，汤头里漂着虾油，虾香味扑鼻。

2、现在开始调味：鱼露必须要煮开才不腥，所以第一个放。冰箱里正好有几个我很嫌弃的包馅鱼丸，顺手放汤里一起煮了。大地鱼粉吃光只剩腥味大的虾籽粉，使劲挖了两勺下去后再撒一把白胡椒粉去腥。

3、味道不够可以放蚝油、盐、味精，去腥用白胡椒和酒。鱼丸快煮熟时放吸味的粉丝，起锅时撒包蒜酥，齐活！

4、厨余汤就是家里有啥加啥，虾皮、裙带菜、木鱼花之类，都可以。