塘坝鱼
0
人做过这道菜
优尼可佩格
西安的小苏塘坝鱼已经没有了，但是塘坝鱼还在我心中一直想做。
用料
塘坝鱼的做法
-
魔芋切块焯水5
-
切菜备用
-
草鱼洗净，用盐，味精，胡椒粉。葱姜，料酒抓至入味，＋淀粉腌制，淀粉要稍微多一点。
-
宽油把鱼炸成块儿。
-
起锅烧油，把豆瓣酱和火锅底料炒出红油
放入，葱，姜，蒜，还有花椒辣椒麻椒，
花椒，量要大一点。 -
炒香之后倒入啤酒和生抽。烧开倒入鱼和魔芋
中火开煮，液体要没过食材。不够加水。 -
15分钟20分钟左右。开大火开始收汁，一定要把水收干。快干的时候放入芹菜段。
-
出锅撒上芝麻。
