菠菜银鱼蛋饼
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人做过这道菜
尧_小食光
菠菜炒鸡蛋很有营养，但是菠菜含草酸多，对于家里的结石患者来说不友好，所以每次菠菜都要先焯水去除草酸再做。
用料
菠菜银鱼蛋饼的做法
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1、菠菜摘洗干净，锅中烧开水放盐和油，（这样焯绿叶菜可保持菜色碧绿）下入菠菜焯水30秒捞出过凉水，然后挤干水分切段备用；
2、鸡蛋打散，里面撒少许银鱼或虾皮，银鱼已经有咸味了，蛋液里稍微放点盐，再放点白胡椒粉，然后把焯熟的菠菜段放入蛋液里搅匀；
3、平底锅热锅抹一层油，倒入菠菜蛋液，待蛋液凝固了，两面煎金黄即可；
4、没有银鱼可用虾皮。
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切片摆盘
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很香呢！
