罗勒青酱花样杂粮面包🍞
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科研队长FLX
偶遇的惊艳，自制罗勒青酱与添加黑麦杂粮，酥软的麦香加罗勒的清香，少许的咸，爱了。
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| T65面粉 | 70克 |
| 黑麦粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 温水 | 130ml |
| 酵母粉 | 3克 |
| 橄榄油 | 10g |
| 罗勒青酱 | 70g |
| 蛋黄液 | 少许 |
罗勒青酱花样杂粮面包🍞的做法
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1，面粉300g+2个鸡蛋+温水130ml+3g酵母+10g橄榄油，揉成面团后、盖上保鲜膜室温饧发50分钟后，放入冰箱冷藏过夜。
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2，拿出面团室温回温半个小时后。
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3，倒入撒了干粉的面案上。
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4，少许揉下，揉成光滑的面团。
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5，盖上小盆，再饧发15分钟。
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6，揉成光滑面团。
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7，520g面团，取其中两个面团做面包。
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8，一个面团生胚150g。
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9，擀成厚度0.3公分的圆饼，另一个也是。
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10，自制罗勒青酱70g。（罗勒20g坚果20g橄榄油25-30g大蒜3瓣黑胡椒盐调味）
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11，用小勺抹圆饼生胚上。
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12，（烤盘放上烘培纸）放烤盘上。
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13.盖上另一个圆饼生胚，并捏紧周边。
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14，中间扣一个小圆杯，以它为中心点划开14下。
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15，2个一组，一手拿一条分别向内卷起，两条底部合在一起收紧。
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16，分别卷起做好。
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17，7组卷好。
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18，准备少许蛋黄液
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19，抹在面包生胚上。
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20，表面都抹到。
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21，盖上盖子再饧发10-15分钟。烤箱预热。
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22，预热8-10分钟后，190度中层上下火烤25分钟。
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23，拿出看状态。
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24，200度上层再烤5分钟上色。
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25，色香味俱全。
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带着罗勒的清香。
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外酥内软
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40-45g一瓣
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热吃更香
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控制好量，2块（瓣）足矣。
小贴士
1，模具最好用圆盘更好定型。
2，可以做成纯素食版，鸡蛋换成温水80ml，表面涂抹的蛋黄液改成橄榄油。
3，青酱内馅也可以换成红豆沙，变成甜味的花样面包。
4，面团也可以直接发酵一小时、就可以制作，不用冷藏过夜。
5，剩下的面团可以冷藏做馅饼用，很方便。
6，加了鸡蛋和青酱的面包比杂粮面包热量高，控制好量。
2，可以做成纯素食版，鸡蛋换成温水80ml，表面涂抹的蛋黄液改成橄榄油。
3，青酱内馅也可以换成红豆沙，变成甜味的花样面包。
4，面团也可以直接发酵一小时、就可以制作，不用冷藏过夜。
5，剩下的面团可以冷藏做馅饼用，很方便。
6，加了鸡蛋和青酱的面包比杂粮面包热量高，控制好量。
