鲶鱼用盐搓洗鱼表面粘液,去内脏,砍件
热锅凉油,放姜沫,蒜沫爆香,
放鲶鱼块进去大火煎
两面煎香
这道菜的灵魂:酸梅
鱼煎香,趁热烹入醋,料酒去泥腥味,挤破酸梅放入,接着放糖,生抽,老抽调味,焖煮入味,撒怱
装盘,很开胃
晚餐
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