金汤鲈鱼煲

片鱼肉，鱼头鱼尾鱼骨单独拎出来

鱼片加姜、料酒一勺、淀粉一勺、蚝油一勺、生抽一勺，放一旁腌制

热油炒香洋葱、大葱、姜片，加鱼头鱼尾鱼骨煎
煎到微焦加入料酒、开水，放着炖
（为了拍照煎过头颜色有点点不对了）

一边炖鱼汤一边处理配菜，随意放自己喜欢的

砂锅里加一勺花椒油（也可以用普通食用油，花椒油感觉更香）

油热好加四勺黄灯笼辣椒酱和蒜末，这是爆辣的量，不能吃辣可以用南瓜泥代替（感觉南国的特别辣😂吃的时候眼泪要落下来了，大家量力而行）

炒香辣椒酱后加鱼汤，鱼骨可以铺底下，啃着还是很香的，鱼头鱼尾建议就不要留了。
然后码上配菜，最后鱼片盖最上面，盖盖子煮一会，鱼片变白就可以了。撒一把葱，尝尝味道，适量加盐和醋就可以出锅了。