春季味蕾清泉-金雀花三吃法

当日采摘的新鲜金雀花，洗净控水～

蛋黄与蛋清，分离于两个碗中～

分别在已经分离的蛋黄和蛋清中，加入适量的新鲜金雀花（比例为：2:1），以及适量食盐～

两个碗中的蛋液，与金雀花充分打匀～

打匀后的混合金雀花蛋液，中火，分别在平底煎锅中煎炸3-5分钟～（左图：金雀花+纯蛋黄；右图：金雀花+纯蛋清）

翻卷，出锅～享用
左图：金雀花+纯蛋黄卷，口感充盈醇香，伴随金雀花清甜口感，缔造丰富的不饱和脂肪酸层次～
右图：金雀花+纯蛋清卷，更能激发金雀花微妙清新口感，与纯粹的蛋白、蛋白糖物质，迸发出如“味蕾清泉”的满足。

洗净的新鲜金雀花，加入1/3的矿泉水，充分打匀榨汁～

利用上一步榨汁的金雀花水，与纯糯米粉，均匀混合～

混合金雀花汁的糯米粉，充分揉戳、拍打，直至全部粉团有软绵的手感～

在掌心均匀，揉圆一个个金雀花粉团，成型放入蒸锅中蒸煮7-10分钟～
PS：预热后的糯米比较黏腻，所以垫入全湿润的干净纱布做底，好出锅～

OK～10分钟后，金雀花小青团，蒸煮出锅，摆盘，适当沾取蜂蜜酱汁（不宜多，否则会吞没团子本身的原味），软糯绵密的口感中，不断淡淡涌出，金雀花独特的自然鲜香、清甜～💋

我想这就是最“春天”的味道吧～

以上三种简单快速，且尊重食材本身的味道、营养，不过多添加香料或佐料的烹饪方法，完毕👨‍🌾🧑🏼‍🍳