凉拌黄瓜皮蛋(凉拌)

准备食材：黄瓜+皮蛋+小蕃茄+即食凉皮+葱蒜红椒白芝麻。
准备小碗凉拌汁：葱末4勺+蒜末3勺+红椒末1勺+白芝麻1勺+炝入热花生油+搅匀+食盐少许+生抽2勺+白糖半勺+香醋2勺+红油辣子半勺，搅匀。

把香菜切末放入小碗凉拌汁里搅匀(不喜香菜可不加)。
把即食凉皮放入小碗，加入开水焖熟(6分钟)过凉沥干水分，倒入芝麻酱配料和酱汁搅匀(没有凉皮可不加)。
摆盘：把黄瓜用食盐擦洗干净，用刨刀削成长片，单边卷起一半码入盘中，外圈配上小蕃茄(对半切开)点缀；皮蛋一分4块码到黄瓜片上；中间码入拌好的凉皮。
把小碗凉拌汁淋到皮蛋上即可。

凉拌黄瓜皮蛋，完成！