先把小葱和肉松拌匀。
蛋清蛋黄分离(蛋清放冰箱冷藏,同时170度预热烤箱),蛋黄里面➕盐➕水➕杏仁粉➕香葱肉松,搅匀,最后状态是流动性粘稠面糊。
蛋清➕白醋和赤藓糖醇打至大鸡尾。
蛋白霜和蛋黄糊,分三次混匀,倒入烤盘。这个面糊特别特别容易消泡,所以手法要轻要快。
倒入烤盘,铺匀。震出气泡,入烤箱上下火170度20分钟。
淡奶油➕赤藓糖醇和盐巴打发后装裱花袋。
蛋糕片和咸蛋黄奶油组合起来。
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