粉葛属于寒凉类的食物,鲫鱼稍微煎一下的话,可以起到中和的作用,而且煎过的鱼煲汤不容易散,汤色也更加白。
把煎好的鱼和其他材料一同下锅,沸腾20分钟后再小火煮1小时左右,完美.
粉葛切薄一点,清甜无渣。当然,你得买到好的粉葛...
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