抹茶软欧
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人做过这道菜
木木大人啊
仅自用
用料
| 汤种： | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 40克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 馅料： | |
| 麻薯部分 | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 植物油 | 10克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 芋泥部分 | |
| 大芋头 | 半个 |
| 牛奶 | 适量 |
| 炼乳 | 适量（喜欢甜的就多放点） |
| 肉松 | 适量 |
抹茶软欧的做法
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提前一晚发酵汤种
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把主面团材料除了黄油以外所有的放进缸里混合
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面团成型加入黄油混合出膜
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把面团放在温度30的烤箱内一发至2倍大
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发酵过程制作馅料
玉米淀粉糯米粉玉米油混合均匀上过蒸15分钟出锅晾凉 -
一发成功后开始包馅料
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包好馅料放入烤箱继续发酵1小时成型后撒粉割包
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预热烤箱上下火180℃ 20分钟
预热后用160℃烤，面包如果上色就用锡纸盖上
