蔬菜全部洗净切块，把坛子基本上塞满。
水煮沸后冷却，加入盐、姜、花椒、月桂叶、大蒜片、VC片等。
把冷却的水倒入坛子，距离坛口上岩2厘米的地方。
把坛子盖上，坛沿保持有水，避免外界气体和杂菌进入。天冷的时候发酵20 天，天暖2周左右，取出食用可保证安全。
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夏晴方
