银针粉

1 人做过这道菜
小时候妈妈常做的,以前家里的粘米粉是自己打的,比现在外面买的要黏性和弹牙一点,现在自己做不到小时候同样的味道,只能做到神似和形似。这个很耗手工,一年就只做几次。

用料  

粘米粉 250克
肠粉粉 80克
适量
适量
开水 适量

银针粉的做法  

  1. 1.烧开水,倒进粉里,加点盐,然后搓粉团
    ,搓好后加点花生油,把粉团揉的光亮

    银针粉的做法 步骤1
  2. 锅烧开水后,把银针粉放上锅蒸约20分钟

    银针粉的做法 步骤2
  3. 加其他配料炒粉,也可以做汤粉。

    银针粉的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-03-20 13:01:26
403 收藏


银针粉的答疑

  • 老子不是厨神  2022-05-08  
    3
    南宁的话叫粉虫
  • 馋猴歌  2022-11-06  
    0
    怎么搓成银针状?
    作者回复 2022-11-06  
    这个好难形容😀随便搓几下就行
  • 贝蹄  2022-09-15  
    0
    可以不蒸 直接用水煮 然后控水?
    作者回复 2022-09-16  
    好像也可以吧。老传统都是蒸熟再加汤或者炒
  • 庚澈结婚吧  2022-05-11  
    0
    肠粉不就是粘米粉吗?
    作者回复 2022-05-20  
    现在的肠粉除了粘米粉应该还加了点淀粉的。

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