萝卜变身记
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人做过这道菜
西豆土瓜妈妈
以前每年冬天老妈都会晒萝卜干
这几年吃的少了也就不做了
我是不喜欢吃太多腌制的食物的
随着时间推移
发现其实偶尔吃一下小时候的东西
还是很美好的
我不喜欢吃萝卜
往年亲戚们给的萝卜基本都是怎么带回来
怎么扔掉
后来就干脆不要了
疫情这两年
食物显得格外珍贵
今年过年家里的萝卜一块都没有浪费
吃完就晒一点
背面阳台储存的一直吃到现在
这个过程也找到好办法
味道也是大家喜欢的
珍惜每一样食材
（怎么晒干?等解封了，再做一个菜谱。就记住一点，温度不是最重要的，风才是。我过年晒的，外面在下雪，但风大，两三天就好了。低温风干反而会保留原本的颜色奥）
这几年吃的少了也就不做了
我是不喜欢吃太多腌制的食物的
随着时间推移
发现其实偶尔吃一下小时候的东西
还是很美好的
我不喜欢吃萝卜
往年亲戚们给的萝卜基本都是怎么带回来
怎么扔掉
后来就干脆不要了
疫情这两年
食物显得格外珍贵
今年过年家里的萝卜一块都没有浪费
吃完就晒一点
背面阳台储存的一直吃到现在
这个过程也找到好办法
味道也是大家喜欢的
珍惜每一样食材
（怎么晒干?等解封了，再做一个菜谱。就记住一点，温度不是最重要的，风才是。我过年晒的，外面在下雪，但风大，两三天就好了。低温风干反而会保留原本的颜色奥）
用料
萝卜变身记的做法
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萝卜干，清水洗净。不用攥干，盆里没水就行。静等半小时左右，让萝卜干吸收一下水分。
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等一会儿，萝卜干颜色就有点新鲜了。
烧一点开水
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用开水洗一下，不要泡不要泡不要泡。把水倒干净，不要攥水，继续吸收一下水分。
等一会儿，时间就是切蒜瓣那么长哈哈哈哈
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蒜瓣切好
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热水洗过颜色更美丽了
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放蒜瓣和芝麻（芝麻我喜欢用韩国烤芝麻，很香）
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锅里放油，花椒，姜
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姜开始冒泡泡了，再等一会儿，姜的边缘开始发黄就可以了
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热油倒进去，搅拌一下。
可以放冰箱，下一餐就可以吃了。
这里特别注意，我晒干的时候是不咸的，加上用的水果萝卜，晒干后特别甜。
所以我会加一点盐，或者吃的时候加点味极鲜。
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加味极鲜和辣椒的
最后口味根据自己的口味来
小贴士
用一点油，储存要别传统的加五香面，椒盐做的更好保存。而且香料味道也不重，就是萝卜本身的香气和芝麻香。
