客家开锅肉丸
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人做过这道菜
吃货天呐
开锅肉丸是客家人记忆中的一个大菜，请客吃饭必备～老少咸宜
用料
客家开锅肉丸的做法
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香菇、鱿鱼干先提前2小时泡水
葱切碎
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猪肉剁碎，大概黄豆大小的时候即可
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香菇鱿鱼干切碎，爆香（可适量加点胡椒盐）
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碎肉香菇鱿鱼干放一起，加入油、盐、胡椒粉、酱油，拌一下腌制半小时。
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加入木薯粉拌匀
因为木薯粉可能有颗粒，建议放置一小时等颗粒融化
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掐成丸子状，不要太用力，这样比较有蓬松感
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锅里蒸25分钟，开锅以后加入切好的葱段，再盖上锅盖闷一会
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出锅～
小贴士
1、猪肉按照个人喜欢，我喜欢大一点（黄豆大小），可再剁碎；
2、香菇鱿鱼干先泡软；
3、盘底抹一点点油，吃的时候不会粘盘底。
2、香菇鱿鱼干先泡软；
3、盘底抹一点点油，吃的时候不会粘盘底。
