超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞

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🍞:之前一直跟着两位大神的配方做:酸奶吐司&淡奶油吐司(消灭淡奶油)。后来自己结合了两个配方觉得特别好分享给大家。
🍞:配料里可以做2-3个的量,小家庭的话一星期做两个吐司就可以了,口感比较紧实,当早餐方便又美味。

用料  

高筋面粉 1000克
鸡蛋 2个
淡奶油 250克(1瓶安佳)
黄油 85克
细砂糖 115克
酸奶 200克(1瓶莫斯利安)
牛奶 100克
12克
酵母 15克(3包5g安琪酵母)
抹面鸡蛋 1个

超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞的做法  

  1. 全部配料

    超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞的做法 步骤1
  2. 把配料里所有配料秤重(除了抹面蛋)全部倒入料理机的大缸里

    超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞的做法 步骤2
  3. 搅拌和面,要是觉得太干可以额外再加5-10g牛奶

    超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞的做法 步骤3
  4. 1.待面团成膜,分两个大面团(可以做2-3个吐司)。2.大面团再分三个小面团,用擀面杖擀平排气,再卷成团装入吐司盒子,不要加盖。

    超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞的做法 步骤4
  5. 烤箱发酵(期间吐司盒周围放两盆沸水增加湿度,这样更容易发酵)由于冬季温度较低这是发酵2个小时才能达到的结果🤣

    超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞的做法 步骤5
  6. 上一层全蛋液,送烤箱烘烤,放下层,上下火160度烤50分钟左右(前10分钟表面上色后盖锡纸以防烤糊)

    超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞的做法 步骤6
  7. 趁热脱模,冷却后切片,当早餐方便又营养

    超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞的做法 步骤7
  8. 补充一个切面,这个礼拜新做的😆

    超简单方便的淡奶油酸奶吐司🍞的做法 步骤8

小贴士

1.发酵时间挺长的,一定要放几碗开水在吐司盒周围增加湿度才能发的出来,不冒蒸汽了及时更换。
2.送烤箱前10分钟要留意表面,加盖锡纸,很容易烤糊。
3.这是个快手配方,肯定有很多不完美的地方,但适合时间精打细算的上班族。
 

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该菜谱发布于 2022-03-20 17:35:36
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