叉烧包

先用糖拌匀猪肉粒，腌两个小时，再放除生粉水和做包材料外，全部放入拌匀，腌一小时左右。目的是让猪肉粒甜味更突出。然后倒入锅中煎出少量油后加开水过面小火煮30分钟左右，感觉肥肉部分有透明感，收水，再加生粉水拌匀成粘稠浆，为方便包，最好放冰箱冻一下。

250克温水，取少量溶化酵母，再加入面粉揉成光滑面团，静置十分钟，用擀面棍压几次后，分剂，包馅。

包好后，放入温水锅内发酵30分钟左右。

水开后，蒸十分钟，关水焗五分钟，取出放凉。

美味爆浆叉烧包出笼。好食！