脆皮五花（空气炸锅版）

五花肉冷水下锅，加入生姜粉，黄酒，煮10分钟，冷水冲洗干净。

按图切，不要切断

加入生抽、孜然、蚝油、白胡椒粉、辣椒粉，搅拌均匀，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，腌制2小时以上。

取出腌制好的五花肉，用锡纸包裹，在猪皮上刷上白醋。

然后再厚厚的抹上盐，小心尽量不要碰到下面的肉。

放入空气炸锅，我的是苏泊尔的牌子，200度，炸25-30分钟。然后抹去上面的盐，去掉锡纸，再200度，4面各炸5分钟。

不同牌子的空气炸锅，温度自己掌握。

切好装盘，脆脆香香，肉皮还有猪油渣的香味，美味～