A部分(顶部坚果) | |
黄油 | 8g |
黑巧 | 8g |
蜂蜜 | 8g |
坚果 | 50g |
B部分 | |
融化黄油 | 40g |
法芙娜可可粉 | 12g |
糖粉 | 40g |
常温蛋清 | 45g |
常温蛋液 | 15克 |
低粉 | 35g |
常温淡奶油 | 12g |
A部分:黄油 黑巧 蜂蜜坐在热水盆里混合融化,融化过程中切坚果,巴旦木切三段,拌在一起
预热烤箱,烤盘抹底油
隔水融化黄油+可可粉,充分搅匀;
加糖粉拌匀
加蛋液拌匀
加低粉拌匀
加淡奶油拌匀
装到裱花袋冷藏半小时,剪小小的口,挤的不要太多,留点余地,挤好后夹坚果在中心
卡士540温度150度18分钟,成品2盘半—3盘
晾凉后咔嚓脆