100%中种酸奶淡奶油吐司
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mangsteen
两个量
用料
100%中种酸奶淡奶油吐司的做法
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主面团全部混合，厨师机打匀面团，室温发酵30分钟，冷藏一夜
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取出，加入主面团除黄油外所有材料，8分筋，加黄油打完全
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天太冷，醒发40分钟，取出整形，二发至8.5分
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200度预热15分钟，上火150下火190，因为是32l小烤箱，所以低糖盒40分钟，普通盒45-50分钟，25分钟时盖锡纸
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放至两小时完全冷却可切，取出即刻87稳定在中心温度96度以上，温度缓慢上升还不够熟，要延长时间。
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插进去即刻就91度了
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两个的量，普通盒上色淡一点
小贴士
如果只做一个，或者烤箱很大，低糖盒30分钟就够了
