黑芝麻馒头

9 人做过这道菜
好记性不如烂笔头,配方都是参考别的宝宝的方子经过我尝试并且成功的,纯属个人记录。不要问我为什么这样做,厨房小白,不喜勿喷😅

用料  

中筋面粉 500克
黑芝麻粉 50克
细砂糖 5克
250克
干酵母 4-5克
1克

黑芝麻馒头的做法  

  1. 配方中所有材料放入厨师机1档搅拌至无干粉换2档搅拌10分钟

    黑芝麻馒头的做法 步骤1
  2. 移至桌面多折叠几次,10次左右

    黑芝麻馒头的做法 步骤2
  3. 切开侧面没有大气孔

    黑芝麻馒头的做法 步骤3
  4. 擀成粗细均匀长条

    黑芝麻馒头的做法 步骤4
  5. 切小块

    黑芝麻馒头的做法 步骤5
  6. 发酵:温度30℃   湿度75%   时间40分钟

    黑芝麻馒头的做法 步骤6
  7. 发酵完毕,冷水上锅直接蒸,时间20分钟。大火上汽后转中火,关火等待3分钟再揭盖

    黑芝麻馒头的做法 步骤7
  8. 完成啦

    黑芝麻馒头的做法 步骤8

小贴士

冬天的时候用温水,35度左右,化开酵母

不爱甜的糖加5克,喜甜的糖加30~40克

如果做牛奶馒头,把配方中的水换成280克牛奶

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱发布于 2022-03-20 21:20:30
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黑芝麻馒头的答疑

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