独门杂菜煲
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人做过这道菜
律界小厨
适合天冷吃的菜煲。🥳 暖暖的一锅，看似简单但是味道鲜甜无比，营养还很均衡。是一道不需要厨艺就能做的菜。
食谱里写出来的用料是这个菜煲的灵魂味道，其余的配料就选你喜欢的。我平时喜欢放：白萝卜、蛋饺、虾、小汤圆（没有馅）、竹荪、云耳。
食谱里写出来的用料是这个菜煲的灵魂味道，其余的配料就选你喜欢的。我平时喜欢放：白萝卜、蛋饺、虾、小汤圆（没有馅）、竹荪、云耳。
用料
| 虾干 | 如图所示（需提前泡发、沥干水） |
| 瑶柱 | 如图所示（需提前泡发、沥干水） |
| 猪肉（带点肥） | 如图所示 |
| 葱、姜、蒜、辣椒 | 如图所示 |
| 干香菇 | 如图所示 |
| 盐、白胡椒粉 | 适量 |
| 白菜 | 适量（多吃蔬菜呀！） |
| 各种配料（按喜好） | |
| 香菜 |
独门杂菜煲的做法
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我用的是梅头肉，把肥的部分切片备用（图片上是已经切去肥肉剩下瘦的部分），瘦的部分切片，简单腌制一下。
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干香菇我用的是大颗的，味道不是很重。（有种钱币一样大的干香菇味道比较重，分量就要相应减少）
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砂煲开小火，放入肥肉片，慢慢煎。
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肥肉片煎至半干就放入的虾干、瑶柱。记得擦干水再放，防油溅。（平时可以泡发一大碗虾干、瑶柱沥干水放冰箱冷冻起来，随用随取，方便！）
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虾干、瑶柱炒3分钟后放入姜、蒜、辣椒炒香。
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再放入葱，炒出香味。一直都是小火哦。
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放入水，转大火。水开再煮个五分钟。
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放香菇以及难熟的配料。
之后就是按食材耐煮程度依次放入锅内。
放入适量的盐、白胡椒粉。
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出锅前撒上香菜。
小贴士
1.如果要放小汤圆最好另起锅煮熟过凉水。虽然有点小麻烦，但是在吃到的那一刻就觉得——值！
2.要考虑到砂煲持续加温的特点，菜快煮好就要关火，不然过了火候就不妙啦。
2.要考虑到砂煲持续加温的特点，菜快煮好就要关火，不然过了火候就不妙啦。
