白灼八爪鱼
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人做过这道菜
廚娘_Mary姐
應該是我菜譜里最簡單的一道菜了
用料
| 八爪鱼 | 500克 |
| 黄姜、葱、沙姜 | 适量 |
白灼八爪鱼的做法
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短腿的八爪鱼颜色呈白色，腿短而脑袋大，一般离水后存活时间长，所以市场上售卖的大多是刚死的或冰鲜的。
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头大得像外星人👽
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八爪鱼清洗干净，把头部翻开取出内脏，挤去八爪鱼的牙齿和眼睛
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加入盐
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用手搓洗去八爪鱼触腕中的泥沙
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锅中烧水，水中滴几滴料酒，水中起小泡泡时就要注意了
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加入葱结和姜片料酒
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把八爪鱼入锅焯烫
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加几滴陈醋，俩个好处，第一可以去除腥味，第二可以让八爪鱼更加Q弹，度娘说的🤣🤣
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中火即可
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今天买的是超大个头的，必须煮熟。
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八爪鱼蜷缩变形后捞出过冰水…沥水装盘。
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灵魂蘸料：沙姜打碎+红葱头+小葱，浇热油，加蒸鱼豉油。
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是不是很简单啊
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也可以撕成小条
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🍻！
