全麦发糕
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人做过这道菜
吃啥我决定
接近无油无糖，较扎实的粗粮发糕。比馒头蓬松点。无须手揉，一发简单快捷。
用料
全麦发糕的做法
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面粉混合糖，酵母水，鸡蛋，额外水。搅拌，得到不能揉成团也不是流淌状态的面糊。
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模具四边刷油，刷到顶端。面糊最多模具的一半高。然后发酵至两倍大。
(图中面糊放多了点)(铺不粘纸，脱模效果更好)
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放上葡萄干，枣子。(大的剪小，太重太大个的会使面糊凹下去🤔)
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水开上锅中火蒸25分钟左右，关火焖三分钟。
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四边刮刀分离，然后倒扣脱模。
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粗粮口感较扎实。
小贴士
1⃣️酵母和糖要分开放，不然会失效。
2⃣️面糊稠度和面粉吸水性，粉水比等有关。但只要和视频差不多稠度就行。
想口感更嫩，要么水再多点，要么全麦面粉比例减少，要么水换成牛奶(但牛奶量会比水多)，要么加油，要么加泡打粉。要么加点香蕉泥啥的。
3⃣️此法为一发法，方便，但冷了偏硬。二发口感更好。
4⃣️ 可以拌入红枣碎发酵，甜度更均匀。糖和各种干果的量随意。
下次试试加点烤核桃。并用烤箱170度30分钟烤。
2⃣️面糊稠度和面粉吸水性，粉水比等有关。但只要和视频差不多稠度就行。
想口感更嫩，要么水再多点，要么全麦面粉比例减少，要么水换成牛奶(但牛奶量会比水多)，要么加油，要么加泡打粉。要么加点香蕉泥啥的。
3⃣️此法为一发法，方便，但冷了偏硬。二发口感更好。
4⃣️ 可以拌入红枣碎发酵，甜度更均匀。糖和各种干果的量随意。
下次试试加点烤核桃。并用烤箱170度30分钟烤。
