本原戚风

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记录菜谱,以备查询。蛋糕房老师傅工作记录本。

用料  

蛋清 500克
韩国幼砂糖 250克
塔塔粉 7克
牛奶 168克
南桥液态酥油 168克
低粉 267克
淀粉 17克
蛋黄 250克

本原戚风的做法  

  1. 用无糖无油的盆把蛋清,韩国幼砂糖,塔塔粉,一起打发 。

  2. 牛奶,酥油,低粉,淀粉,蛋黄搅拌均匀。

  3. 把步骤一,分多次放进步骤二里拌匀。

  4. 烤箱上下温度175/160,20分钟左右。售卖成品160g/个。

 
该菜谱发布于 2022-03-20 23:28:34
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