不正宗莎莎酱

Name: 不正宗莎莎酱
Ingredients: 一把鹰嘴豆; 几根香芹; 1个西红柿; 一把虾米; 香菜; 派乐斯低脂第戎芥末酱; 克盐; 柠檬汁; 黑胡椒; 可怡达红椒粉; 一小把坚果（杏仁、松子、白芝麻）

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传统莎莎酱一般是牛油果、洋葱，临时起意，手边没有牛油果，想了很久究竟用什么代替呢，突然就想到了鹰嘴豆。煮软的鹰嘴豆压碎，其实跟牛油果质地差不多。最终变成了这个不正宗但低脂又好吃的莎莎酱。味道带点点柠檬的酸香，虾米的咸鲜，芹菜香菜的清新，坚果的香脆，和番茄味的玉米片实在太搭。

用料

鹰嘴豆煮软，压碎。也不用太软，毕竟不是真正意义上很顺滑的那种酱，配玉米片有点颗粒感更好吃。
虾米用橄榄油稍微炒香。炒过的虾米有香味又不会太湿，所以是建议用炒的，如果煮蒸，就完全不是那种味道跟口感了。
番茄去皮，和香芹、香菜一起切小丁。所有原材料拌一起。
加入柠檬汁、第戎芥末酱、黑胡椒。因为虾米本身有咸度，所以盐量不用加太多。关键来了，就是加点点牛奶，不用太多5-10g左右就可以。碎的鹰嘴豆加牛奶更有牛油果那种绵密感，拌玉米片吃也不会太干。
最后撒上烤香的坚果碎，红椒粉除了丰富味道外，还增色。