辣星人番茄牛腩

准备如图食材

起锅微油炒番茄沙

炒出沙后加微量水至图片状，即自制番茄酱，备用。

另起锅，烧油，依次焙入姜片、葱段、红花椒青花椒、小米椒干辣椒，爆香后倒入牛腩块翻炒，将牛腩块的油脂充分爆出来。

炒至不见牛腩块表面血色，油脂溢出后依次淋入生抽翻炒，老抽翻炒，料酒翻炒。

翻炒至水分收紧后，倒入事先炒好的番茄酱，继续翻炒两分钟。至图片样。然后加入适量水，煮沸后倒入高压锅中，压半小时。

高压锅出锅后，倒回炒锅，倒入番茄块，适当搅拌后中火煮，煮至番茄块微软后大火收汁，同时放入小葱段。收汁快收到自己想要的程度时，放入适量食盐，小心翻搅后出锅。