1.把排骨斩成长段,放入香辣卤水锅里卤熟以后,再投入六成热的油锅里炸一分钟,捞出来沥油备用。香辣卤水在下厨房可搜。
2.锅里放少许红油烧热,放入青红椒粒、洋葱粒、蒜末、孜然粒炒香,下排骨翻炒均匀,加味精、鱼露、美极鲜味汁调味,装盘,撒上小葱碎,摆放在盘子一边,另一边摆放糖醋生菜丝。
上传你做的手撕排骨~四川烹饪杂志