元气早餐！万能菠菜卷饼🌯芝士鸡蛋菠菜卷饼

菠菜洗净，用沸水汆烫捞出过凉，加清水用搅拌机打成菠菜汁备用。

所有面团材料全部混合
（面粉的吸水性不同，菠菜汁不要一下子倒完，留20克左右最后根据情况再加入）

揉搓均匀光滑，面团要偏软一点，盖上盖子静置20分钟左右~

面团分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜或布巾，静置松弛10分钟

在案板上撒上干粉防黏，将面团按扁，擀成20cm左右的圆形薄饼

下面就可以烙饼了，
锅里不需要放油，
直接把饼胚放入

用中火加热大约1分钟左右饼皮会有气泡鼓起，然后翻面，再烙10秒左右就可以出锅。

依次烙完~
出锅的饼用棉布包住，盖子盖上，可以使饼更加柔软

来准备馅料：
胡萝卜擦丝，也可以换成其它蔬菜；
准备一些自己喜欢的芝士，多种混合更美味；
鸡蛋打散+盐+黑胡椒碎+沙拉酱+葱花拌匀

锅中放点油炒软胡萝卜

倒入蛋液炒至7、8成熟，聚拢成长方形，分成2份备用

取一张菠菜卷饼+一片芝士（对折）+嫩蛋+大孔芝士&芝士碎，包裹起来

折面朝下，放入锅中，小火煎至两面微焦

从中间切开

装盘，趁热吃😍

春天气息的菠菜饼皮，加上浓浓的芝士和滑嫩的鸡蛋，完美融合，让人一整天元气满满！