蒸鸡蛋😃

宜家3.99元的小白碗，两个鸡蛋，加一点盐打散，盐就一小勺子，需要靠经验给分量，有咸味就可以了，1.5倍蛋液分量的温水，搅拌在一起，用小勺子撇下浮沫扔掉，这样避免鸡蛋羹有太多气孔，没试过更多的水量，1.5倍的口感挺合适的，可以掏空一个鸡蛋壳，盛装满三次水的量就是1.5倍

盖上保鲜膜防止水滴进去，水烧开后，碗放入蒸锅

盖上盖子，我蒸了10分钟端出来，完美成型。

这里有个注意点，一定要放盐调底味，因为盐会让鸡蛋羹快速凝固，不然做这个的时间很可能翻倍。

以下是测试的失败记录:

没放盐做了几次，发现20多分钟才好了，猜测是碗没洗干净，又试了一次洗干净不行，又试了一次1比1的水蛋液配比，用新的碗同样20多分钟，而且因为蒸的时间太久，蛋液边缘开始焦化了

所以，要加盐。

时间控制10到15分钟左右，关火了可以闷一会。如果时间太长忘记关火，会导致气泡海绵蛋，如果时间合适有蛋液不成型就是没加盐

端出来的时候，倾斜一下碗口，这样保鲜膜上的积水可以流淌出去，然后再揭开保鲜膜，这里可以撒一小块猪油增香，就可以吃了，也可以不加猪油，毕竟城里人家庭厨房几乎不存在猪油这个玩意

撒点葱花，淋一点蒸鱼豉油，完美，蒸鱼豉油千万不要放多了，因为蛋液有底味，多了口感太咸，也可以不放其他调味品了