蒜薹胡萝卜炒肉

首先，准备好食材，蒜薹切段，胡萝卜切片（切条状或片状看自己），猪肉肉切片，切好葱段放置备用。

拿出四大元素：生抽，料酒，蚝油，醋。放置一伸手就能拿到的地方备用。

需要把蒜薹焯下水，锅中烧少量水，不用烧开锅内有小气泡即可，放入少量食盐，把蒜薹倒入锅中，水沸腾后（3~4分钟），捞出控干备用

热锅下油，等油微微冒烟放入猪肉肉翻炒（10~20秒），倒入十三香继续翻炒几下，然后倒入焯好的蒜薹翻炒，再加入切好的胡萝卜一起翻炒。

开始放入调料：放入蚝油，生抽，料酒，食盐，鸡精，一起翻炒（30~40秒），放入少量清水（大半碗水即可），一直中火就好，然后尽情翻炒。

翻炒（5~8分钟），因为蒜薹已焯水好熟，但是也要试试蒜薹的是否全部熟透，快好时放入几滴醋（喜欢醋的可以放点，不喜欢不放无妨），放入少许味精进行翻炒（10~15秒），大功告成，关火盛盘。